ナフサ不足で外食産業はどうなる？飲食店・テイクアウト・値上げへの影響を解説

近年、原油価格の高騰や円安の影響によって、さまざまな食品やサービスの値上げが続いています。その中で注目されているのが「ナフサ不足」です。

ナフサはプラスチック製品や包装材の原料となる石油化学製品であり、実は外食産業とも深い関係があります。

飲食店ではテイクアウト容器やストロー、食品包装材などにナフサ由来の製品が使われています。さらに、食材を製造する食品工場や物流業界にも影響が及ぶため、ラーメン店や回転寿司、ファミレス、ファストフードなど幅広い外食チェーンのコスト増加につながる可能性があります。

この記事では、ナフサ不足が外食産業へ与える影響や飲食店の値上げリスク、今後の見通しについてわかりやすく解説します。

ナフサ不足について以下の記事で詳しく解説しています。

ナフサ不足とは？なぜ起きている？原因・影響・今後をわかりやすく解説

ナフサ不足とは？なぜ外食産業と関係するのか

ナフサ不足は、外食産業にも影響を与える可能性があります。

ナフサは原油から作られる石油化学製品の基礎原料であり、プラスチック容器・包装フィルム・ストロー・カトラリーなどの原料として広く使われています。

外食産業は「食材」だけでなく、テイクアウト容器・包装材・物流によって支えられているため、ナフサ不足の影響を受けやすい業界です。

特に近年はテイクアウトやデリバリー需要が定着しており、容器や包装資材の使用量も増えています。そのため、ナフサ価格や原油価格が上昇すると、飲食店の運営コストへ波及しやすい構造です。

外食で使われる石油化学製品

外食産業では、店内飲食だけでなく、テイクアウト・デリバリー・弁当販売などで多くの石油化学製品が使われています。

代表的なものは、テイクアウト容器、ストロー、カトラリー、食品包装材です。
これらはポリプロピレン、ポリエチレン、PET樹脂などのプラスチック素材が使われることが多く、ナフサ価格の影響を受けやすい分野といえます。

ナフサ不足が起きると、外食店で使う容器・包装資材・使い捨て備品のコスト上昇につながる可能性があります。

経済産業省では、ナフサが石油化学製品の基礎原料として使われていることを示しています。
また、環境省はプラスチック資源循環の観点から、使い捨てプラスチック削減や代替素材の活用を推進しています。

つまり外食産業では、ナフサ不足によるコスト上昇だけでなく、環境対応による資材変更コストも同時に発生しやすい状況です。

参考：経済産業省・環境省

食品工場・物流との関係

外食産業は、店舗だけで完結しているわけではありません。
実際には、食品工場・物流会社・食材卸業者など、多くのサプライチェーンによって支えられています。

ファミレスやファストフード、回転寿司、牛丼チェーンなどでは、セントラルキッチンや食品工場で加工された食材を各店舗へ配送する仕組みが使われています。

ナフサ不足は、食品工場の包装材コストや物流費を通じて、外食メニューの価格へ波及する可能性があるのです。

たとえば、すかいらーくグループ、ゼンショーホールディングス、日本マクドナルドホールディングス、くら寿司、スシローなどの大手外食企業は、全国規模の物流網や食品加工体制を持っています。

このような企業では、食材だけでなく、包装資材・冷蔵物流・店舗運営コストの上昇が収益へ影響しやすい状況です。

全日本トラック協会でも、燃料費や人件費上昇が物流業界の大きな課題であることを示しています。
外食産業は毎日食材を安定供給する必要があるため、物流コスト上昇の影響を受けやすい業界です。

参考：全日本トラック協会・すかいらーくグループ・ゼンショーホールディングス

原油価格や円安との関係

ナフサ価格は、原油価格や為替相場の影響を強く受けます。
日本は原油やナフサなどの資源を海外からの輸入に頼っているため、円安が進むと輸入コストが上がりやすくなってしまうのです。

さらに、外食産業では小麦、牛肉、食用油、乳製品など輸入原材料を使うメニューも多く、円安や国際価格の変動が仕入れ価格へ影響します。

原油高と円安が重なると、外食産業では「食材費」「包装費」「物流費」が同時に上がる可能性があるでしょう。

資源エネルギー庁では、原油価格や燃料価格の動向が日本経済や生活コストに影響することを示しています。

また、帝国データバンクの食品値上げ調査でも、原材料費・包装資材・物流費の上昇が値上げ要因として挙げられることがあります。

外食価格の上昇は、単なる食材高騰ではなく、ナフサ・原油・円安・物流問題が重なる複合的なコスト増です。

参考：資源エネルギー庁・経済産業省・帝国データバンク

ナフサ不足で外食産業に起きている影響

ナフサ不足や原油価格高騰の影響によって、外食産業ではテイクアウト容器・食材・物流など幅広いコストが上昇する可能性があります。

特に外食産業は、食材費だけでなく、包装材・人件費・光熱費・配送費など複数のコストで成り立っています。

外食産業では「容器代」「食材費」「物流費」が同時に上がり、飲食店の利益を圧迫する可能性があるでしょう。

近年はテイクアウトやデリバリー需要の定着によって、プラスチック容器や包装材の使用量も増えています。そのため、ナフサ価格の上昇は外食店の運営コストへ直結しやすい問題です。

テイクアウト容器価格の高騰

ナフサ不足の影響を受けやすい分野のひとつが、テイクアウト容器や包装資材です。

弁当容器、丼容器、惣菜パック、カップ、ふた、カトラリーなどには、ポリプロピレンやPET樹脂、発泡素材などの石油化学製品が使われています。

テイクアウト容器の価格が上がると、飲食店は商品価格を据え置いても利益が減りやすくなるでしょう。

特にテイクアウトやデリバリー比率が高い店舗では、容器代が毎日の固定的なコストになります。
容器1個あたりの値上げは小さくても、販売数が多い店舗では負担が大きくなりやすいです。

環境省ではプラスチック資源循環を推進しており、外食企業でも紙素材やバイオマス素材への切り替えが進められています。

一方で、代替素材は従来のプラスチック容器よりコストが高くなる場合もあり、ナフサ不足による原料高と環境対応コストが同時に発生する可能性は否めません。

日本マクドナルドやスターバックス コーヒー ジャパンなどでも、プラスチック削減や紙ストロー導入などの取り組みが進められています。

参考：環境省・日本マクドナルド・スターバックス コーヒー ジャパン

食材コスト上昇

外食産業では、ナフサ不足だけでなく、原油高・円安・物流費上昇によって食材コストも上がりやすくなっています。

食材そのものはナフサから作られるわけではありませんが、農業・漁業・食品工場・冷蔵物流の各段階で石油関連コストが発生するからです。

外食メニューの値上げは、食材価格だけでなく、生産・加工・輸送のコスト上昇が重なって起きる場合があります。

たとえば、ラーメン店では小麦・食用油・チャーシューなどの価格が影響しやすく、回転寿司では魚介類や物流費が大きな負担になるでしょう。
ファミレスでは肉類・乳製品・冷凍食品・デザートなど、幅広い原材料価格が関係します。

帝国データバンクの食品値上げ調査では、原材料費・包装資材・物流費などが値上げ要因として挙げられています。

また、外食企業ではメニュー価格改定や内容量調整、セット価格見直しなどでコスト上昇に対応するケースも増加中です。

すかいらーくグループ、ゼンショーホールディングス、FOOD & LIFE COMPANIESなどの大手外食企業も、原材料費やエネルギー価格、人件費の動向を経営課題として意識しています。

参考：帝国データバンク・すかいらーくグループ・ゼンショーホールディングス

物流コスト増加

外食産業では、店舗へ食材や資材を毎日安定して届ける物流網が欠かせません。

しかし、原油価格高騰や人手不足、物流2024年問題によって、配送コストは上昇しやすい状況が続いています。

物流コストの増加は、外食チェーンのメニュー価格や店舗運営コストへ直接影響する可能性があります。

特に冷蔵・冷凍食品を多く扱う外食チェーンでは、温度管理された配送が必要です。
そのため、通常配送より燃料費や電力費、人件費の影響を受けやすくなります。

全日本トラック協会では、燃料価格や人件費の上昇、ドライバー不足が物流業界の重要課題になっていると示しています。

外食産業は店舗数が多いほど配送網も複雑になるため、物流費上昇の影響が大きくなります。
特に全国展開するチェーン店では、わずかな配送単価の上昇でも全体では大きな負担になりかねません。

ナフサ不足や原油高は、外食産業の「見えにくいコスト」である物流費を押し上げる要因になります。

参考：全日本トラック協会・資源エネルギー庁

飲食店の値上げは進む？

ナフサ不足や原油高が長期化すると、飲食店の値上げはさらに進む可能性があります。

外食産業では、食材費だけでなく、テイクアウト容器・包装材・物流費・光熱費・人件費など複数のコストが上昇しているからです。

特にラーメン、回転寿司、ファミレス、ファストフードは、原材料価格や配送費の影響を受けやすい業態です。

ラーメン

ラーメン店では、小麦・食用油・豚肉・光熱費の上昇により、価格改定が進む可能性があります。

ラーメンは、麺・スープ・具材・調理エネルギーのすべてにコストがかかるメニューです。

さらに、テイクアウト対応を行う店舗では、容器や袋などの包装資材コストも加わります。

ナフサそのものが麺の原料になるわけではありませんが、包装材・物流費・エネルギーコストを通じてラーメン店の負担を押し上げる可能性があります。

参考：帝国データバンク・資源エネルギー庁

回転寿司

回転寿司では、魚介類・米・海苔・冷蔵物流費の上昇により、価格改定が起きやすい状況です。

魚介類は漁船燃料や冷凍・冷蔵輸送の影響を受けやすく、原油高が続くと仕入れ価格へ波及します。

また、寿司の持ち帰りではプラスチック容器や包装フィルムが必要になるため、ナフサ価格上昇とも関係します。

スシローでは一部店舗で価格改定を実施しており、回転寿司業界でも原材料費や物流費の負担が意識されています。

今後も魚介類や容器価格が上昇すれば、寿司の価格や皿単価へ影響する可能性があるでしょう。

参考：スシロー・全日本トラック協会

ファミレス

ファミレスでは、冷凍食品・肉類・乳製品・デザート原料など幅広い食材コストが上昇しやすい傾向があります。

ファミレスはメニュー数が多く、食品工場やセントラルキッチンで加工された食材を店舗へ配送する仕組みが一般的です。

そのため、包装材・冷凍物流・電気代・人件費が上がると、メニュー価格へ反映されやすくなります。

すかいらーくグループなどの大手外食企業は、原材料価格や人件費、エネルギーコストの動向を重視しています。

ファミレスでは、値上げだけでなく、メニュー改定・セット内容の見直し・期間限定商品の調整などで対応する可能性が高いです。

参考：すかいらーくグループ・日本フードサービス協会

ファストフード

ファストフードでは、包装材・輸入食材・物流費の上昇により、価格改定が進む可能性があります。

ファストフードは、バーガー包装紙、紙カップ、ストロー、ポテト容器、テイクアウト袋など多くの資材を使っているからです。

さらに、ポテト・牛肉・小麦・チーズなど輸入食材の影響も大きく、円安が進むと仕入れ負担が増えやすくなります。

日本マクドナルドは、過去の価格改定理由として、原材料価格・人件費・物流費・エネルギーコスト・為替変動の影響を挙げています。

今後もナフサ不足や原油高が続けば、ファストフードでは単品価格だけでなく、セット価格やデリバリー価格にも影響する可能性があるでしょう。

外食の値上げは、食材高騰だけではなく、包装材・物流費・人件費が重なることで進みやすくなります。

参考：日本マクドナルド・資源エネルギー庁・日本フードサービス協会

テイクアウトやデリバリーへの影響

ナフサ不足や原油価格高騰の影響は、テイクアウトやデリバリーにも広がる可能性があります。

テイクアウトやデリバリーでは、料理そのものだけでなく、容器・包装材・カトラリー・配送費など多くのコストが発生します。

テイクアウトやデリバリーは「容器価格」「配送コスト」「実質値上げ」の影響を受けやすい分野です。

特に近年は、外食店が売上を補う手段としてテイクアウトやデリバリーを強化してきました。
そのため、ナフサ由来のプラスチック容器や包装材価格が上がると、飲食店の利益を圧迫しやすくなります。

容器価格

ナフサ不足が起きると、テイクアウト容器や包装資材の価格上昇につながる可能性があります。

テイクアウトやデリバリーでは、弁当容器、丼容器、スープカップ、ドリンクカップ、ふた、袋、カトラリーなど多くの資材が使われているためです。

これらの多くは、ポリプロピレン・ポリエチレン・PET樹脂などの石油化学製品と関係しています。

環境省ではプラスチック資源循環を推進しており、外食企業でも紙素材やバイオマス素材への切り替えが進んでいます。

ただし、代替素材は従来容器よりコストが高くなる場合があり、ナフサ不足による原料高と環境対応コストが重なる可能性も否めません。

日本マクドナルドやスターバックス コーヒー ジャパンなどでは、プラスチック削減や紙ストロー導入などの取り組みが進められています。

容器価格の上昇は、テイクアウト商品の値上げや容器代の別料金化につながる可能性があるのです。

参考：環境省・日本マクドナルド・スターバックス コーヒー ジャパン

配送コスト

デリバリーでは、燃料費・人件費・配達手数料の上昇が価格へ反映される可能性があります。

デリバリーサービスでは、料理を店舗から消費者へ届けるために配達員や配送システムが必要です。

さらに、原油価格高騰が続くと、バイクや車両配送の燃料費にも影響します。

Uber Eats Japanや出前館などのデリバリーサービスでは、配送料・サービス料・少額注文手数料などが利用料金に含まれる場合があります。

そのため、飲食店側の原価だけでなく、配送サービス側のコスト上昇も消費者負担へつながりやすい構造です。

全日本トラック協会でも、燃料費や人件費の上昇が物流業界の課題であることを示しています。
デリバリーも広い意味では物流の一部であり、原油高の影響を受けやすい分野です。

今後、燃料費や人件費が上がれば、デリバリーの総支払額がさらに高くなる可能性があります。

参考：Uber Eats Japan・出前館・全日本トラック協会

実質値上げ

テイクアウトやデリバリーでは、価格据え置きでも実質値上げが進む可能性があります。

実質値上げとは、商品価格を大きく変えずに、内容量・付属品・サービス内容を見直すことで、実質的な負担が増える状態です。

外食店では、容器代や配送料を別料金にしたり、無料だったカトラリーを必要な人だけに配布したりする対応が広がる可能性があります。

消費者庁では、価格表示や内容量表示について消費者が確認しやすい表示の重要性を示しています。

また、外食企業では環境配慮やコスト削減のために、使い捨て備品の配布方法を見直す動きも進んでいます。

今後は単純なメニュー価格だけでなく、容器代・配送料・サービス料を含めた総額で比較することが重要です。

テイクアウトやデリバリーでは、「商品価格は同じでも支払総額が増える」実質値上げに注意が必要です。

参考：消費者庁・環境省

今後どうなる？外食価格上昇は続く？

ナフサ不足や原油高、円安、人手不足が続く場合、外食価格の上昇は今後も続く可能性があるでしょう。

外食産業では、食材費だけでなく、テイクアウト容器・包装材・物流費・光熱費・人件費など、複数のコストが同時に上がっています。

そのため、飲食店ではメニュー価格の改定やセット内容の見直し、実質値上げが広がる可能性があります。

原油高

原油高が続くと、外食産業では物流費・光熱費・包装材コストが上昇しやすくなります。

ナフサは原油から作られる石油化学製品の基礎原料であり、テイクアウト容器や包装フィルム、カトラリーなどにも関係しています。

さらに、食材を店舗へ届けるトラック輸送や冷蔵・冷凍配送でも燃料費が必要です。

資源エネルギー庁では、原油価格や燃料価格の動向が家計や産業活動へ影響することを示しています。

外食店では、こうしたコスト上昇をすべて吸収することが難しく、メニュー価格へ転嫁される可能性が高いです。

参考：資源エネルギー庁・経済産業省

円安

円安が進むと、輸入食材や海外原材料を多く使う外食チェーンほど負担が大きくなります。

外食産業では、小麦、牛肉、チーズ、食用油、コーヒー豆、魚介類など、輸入品に依存する食材が多く使われています。

円安によって輸入価格が上がると、ラーメン、ハンバーガー、牛丼、ファミレス、カフェなど幅広い業態へ影響が出やすくなるのです。

財務省の貿易統計でも、輸入価格や為替変動が国内物価へ影響することが示されています。

今後も円安が長期化した場合、外食価格の上昇圧力は残りやすいでしょう。

参考：財務省 貿易統計・農林水産省

人手不足

人手不足は、外食産業の人件費や採用コストを押し上げる大きな要因です。

飲食店では、調理スタッフ、接客スタッフ、配送スタッフなど、多くの人手が必要になります。

人材確保が難しくなると、時給引き上げや採用広告費の増加が発生し、店舗運営コストが重くなります。

日本フードサービス協会でも、外食産業の人材確保やコスト上昇は重要な経営課題として扱われています。

今後は、すかいらーくグループやゼンショーホールディングスのような大手外食企業を中心に、配膳ロボットやセルフ注文端末などの省人化も進んでいくでしょう。

参考：日本フードサービス協会・すかいらーくグループ・ゼンショーホールディングス

食材価格高騰

食材価格高騰が続くと、外食メニューの値上げや内容変更がさらに広がる可能性があります。

外食産業では、米、野菜、肉類、魚介類、小麦、食用油、乳製品など、多くの食材が使われているためです。

これらは農業・漁業・食品工場・物流の影響を受けるため、ナフサ不足や原油高とも間接的につながります。

帝国データバンクの食品値上げ調査でも、原材料費・包装資材・物流費の上昇が値上げ要因として挙げられています。

外食店では、価格改定だけでなく、量の調整、セット内容変更、期間限定メニューの見直しなどで対応するケースも増えるでしょう。

今後の外食価格は、ナフサ不足だけでなく、食材・物流・人件費が複合的に影響する形で上昇する可能性があります。

参考：帝国データバンク・農林水産省・日本フードサービス協会

ナフサ不足による外食問題への対策

ナフサ不足による外食問題への対策では、外食企業のコスト削減と消費者の使い分けが重要になります。

外食産業は、食材費・包装材・物流費・人件費・光熱費など、複数のコストが同時に上昇している状態です。

そのため、企業側は容器の見直しや省人化、物流効率化を進め、消費者側も注文方法や利用頻度を工夫することが大切です。

外食企業の取り組み

外食企業では、包装材の見直し、省人化、物流効率化によってコスト上昇への対応が進んでいます。

ナフサ不足や原油高が続くと、テイクアウト容器やストロー、カトラリーなどの資材価格が上がりやすくなるからです。

そのため、外食企業ではプラスチック削減や代替素材の導入が進められています。

日本マクドナルドは、2025年にリサイクルPET100％のストローレスリッド導入と紙ストロー提供終了を発表しています。

また、スターバックス コーヒー ジャパンは、2025年から生分解性バイオマス素材のストローへ順次変更すると発表しました。

すかいらーくグループでは、配膳ロボットの導入が進められており、人手不足や店舗運営コストへの対応策として注目されています。

今後の外食企業は、「価格を上げる」だけでなく、包装材削減・省人化・物流効率化でコストを抑える力が重要になるでしょう。

参考：日本マクドナルド・スターバックス コーヒー ジャパン・すかいらーくグループ・環境省

消費者ができること

消費者は、外食の利用方法を工夫することで、値上げによる負担を抑えやすくなります。

外食価格が上がる局面では、単純に外食をやめるのではなく、店内飲食・テイクアウト・デリバリーを使い分けることが重要です。

特にデリバリーは、商品価格に加えて配送料やサービス料がかかるため、総支払額が高くなりやすい傾向があります。

また、テイクアウトでは容器代や袋代が含まれる場合があります。

そのため、店内飲食・持ち帰り・デリバリーの総額を比較して選ぶことが大切です。

消費者庁では、価格表示や内容量表示を確認する重要性を示しています。

今後は「安い店を探す」だけではなく、「注文方法を選ぶ」ことも外食費を守るポイントになるでしょう。

参考：消費者庁・Uber Eats Japan・出前館

ナフサ不足の関連記事一覧

ナフサ不足は、食品・日用品・医療・建設・物流・農業・半導体など、さまざまな業界へ影響を与える可能性があります。

以下では、ジャンル別に関連記事をまとめています。ぜひご確認ください。

ナフサ不足・外食についてよくある質問　FAQ

ナフサ不足は外食産業にどんな影響を与える？

ナフサ不足は、外食産業の包装材・物流・食材コストを押し上げる可能性があります。

ナフサはプラスチック製品の原料となる石油化学製品です。

外食店で使われるテイクアウト容器やカップ、ストロー、包装フィルムなどには石油化学製品が多く使われています。

さらに原油高が進むと物流費や光熱費も上昇し、店舗運営コスト全体へ影響が及ぶでしょう。

参考：資源エネルギー庁・経済産業省

飲食店の値上げは今後も続く？

原油高や円安、人件費上昇が続けば、飲食店の値上げが続く可能性があります。

外食店では食材費だけでなく、人件費や光熱費、物流費も上昇しています。

そのため価格改定だけでなく、内容量調整やセット内容変更などの実質値上げが行われる場合もあるでしょう。

参考：帝国データバンク・日本フードサービス協会

テイクアウト容器は高くなる？

ナフサ不足が進行すると、テイクアウト容器の価格が上昇する可能性があります。

弁当容器やドリンクカップ、スープ容器などは石油由来の樹脂を原料とする製品が多くあるからです。

そのためナフサ価格の上昇は、テイクアウト商品の原価上昇につながります。

参考：環境省・経済産業省

デリバリー料金は上がる？

原油高や人件費上昇が続けば、デリバリー料金が上がる可能性があります。

デリバリーサービスでは、配達員の人件費や燃料費、システム運営費などが必要です。

配送コストが増加すると、配送料やサービス料へ反映される場合があります。

参考：Uber Eats Japan・出前館・全日本トラック協会

消費者ができる対策はある？

店内飲食の活用やクーポン利用によって、外食費の負担を抑えられます。

テイクアウトやデリバリーは便利ですが、容器代や配送料が加算される場合がある点に注意が必要です。

店内飲食やランチセットを活用すると、同じ商品でも支払額を抑えやすくなります。

参考：消費者庁・日本フードサービス協会

まとめ

ナフサ不足は外食産業にも影響を与え、今後の価格上昇要因のひとつになる可能性があります。

ナフサはプラスチック製品や包装材の原料であり、テイクアウト容器やストロー、カトラリーなど外食業界で広く利用されているからです。

そのため、ナフサ価格や原油価格が上昇すると、包装材コストだけでなく物流費や食品工場の運営コストにも影響が及びます。

さらに円安や人手不足、食材価格高騰が重なることで、ラーメン店や回転寿司、ファミレス、ファストフードなど幅広い業態で価格改定が行われる可能性があるでしょう。

外食企業では、日本マクドナルドやスターバックス コーヒー ジャパン、すかいらーくグループなどを中心に、包装材削減や省人化への取り組みが進んでいます。

一方で、消費者にとっても外食費を抑えるための工夫が重要になります。
店内飲食やランチメニューの活用、公式アプリのクーポン利用などを組み合わせることで、値上げの影響を軽減しやすくなるでしょう。

今後も原油価格や円安、物流費の動向によって外食業界を取り巻く環境は変化する可能性があります。
最新情報を確認しながら、賢く外食を利用することが大切です。

参考：資源エネルギー庁・経済産業省・帝国データバンク・日本フードサービス協会